-lutte contre la glycation ;
-ralentit le vieillissement cellulaire ;
-diminue l’apparition des maladies neurodégénératives ;
-freine la progression de la cataracte ;
-maintient l’élasticité de la peau et la masse musculaire.
Qu’est-ce que la carnosine ?
La carnosine est un petit peptide composé de deux acides aminé : la béta-alanine et la L-histidine. Elle est produite naturellement par le corps, particulièrement dans les muscles et dans les cellules nerveuses. La viande rouge, les fruits de mer ainsi que la volaille sont des sources alimentaires riches en carnosine. Agissant dans tous les tissus de l'organisme, la carnosine est très efficace contre de multiples changements de protéines liés à l’âge avancé. Elle est capable de «rajeunir» les cellules vieillissantes et prolonger considérablement la durée de leur vie. Le taux de carnosine chute progressivement à partir de la quarantaine.
Pourquoi prendre de la carnosine ?
La carnosine lutte contre la glycation.
La glycation est une réaction causée par un taux anormalement élevé de sucre sanguin (glucose). Le glucose en excès, réagit spontanément avec les protéines formant des agglomérats très résistants à la destruction. Ces protéines modifiées, dites « glyquées » ou « caramélisées » perdent de leur activité biologique pour devenir totalement inutiles voire extrêmement néfastes pour l’organisme ! Jour après jour, elles s’entassent dans toutes nos cellules sans jamais pouvoir être éliminées.
Dans le cerveau, les protéines « caramélisées » se fixent sur les membranes des cellules nerveuses (neurones) et sur leurs prolongements fibreux (axones et dendrites). Endommagés, ces neurones envoient des signaux incorrects diminuant considérablement les capacités mentales et cognitives. Lorsque les sucres se lient aux fibres de collagène (matière première des tissus conjonctifs), la peau et le cartilage perdent de leur élasticité et les parois des artères se durcissent. La glycation est lourdement impliquée dans l’apparition et la progression de la cataracte (opacité du cristallin) et de la rétinopathie diabétique (destruction de la rétine). Quant au système immunitaire, les anticorps glyqués (notamment immunoglobulines IgG) ne peuvent plus nous protéger des agressions et de divers germes nocifs. L’accumulation de protéines glyquées est complètement irréversible, d’où l’importance ultime de lutter contre ce phénomène avant qu’il apparaisse. La carnosine capte et immobilise le glucose en excès, bloquant ainsi la «caramélisation» des protéines. La carnosine chargée de sucre ne s’accumule, mais s’élimine rapidement de notre organisme. Simple ? Pas véritablement. Les années passent, les altérations s’amplifient, le sucre augmente et cet « outil de maintenance » finit par être dépassé par l’ampleur de toutes les tâches à accomplir… Dès lors un apport supplémentaire en carnosine s’avère obligatoire!
La carnosine stoppe la progression de la cataracte et améliore l’acuité visuelle.
La glycation est lourdement impliquée dans l’apparition et la progression de la cataracte (opacité du cristallin). Cette maladie se développe lorsque la protéine principale du cristallin (l’alfa-cristallin) forme des amas anormaux perturbant la vision. De nombreuses études montrent que des gouttes ophtalmiques contenant de la carnosine (ou de son dérivé la N-acétyl-L-carnosine) réduisent le processus de développement de la maladie. Des collyres à la carnosine ont été utilisées dans une étude portant sur 96 patients âgés de 60 ans et plus. Tous les patients étaient atteints d’une cataracte sénile à différents degrés d’avancement. Dans un premier temps, les chercheurs ont demandé aux patients d’arrêter tous les médicaments qu’ils prenaient jusqu’à présent pour soigner leur cataracte. Ensuite, les patients ont instillé une à deux gouttes dans chaque œil trois à quatre fois par jour pendant trois à six mois. Les résultats ont démontré que tous les patients ont connu une nette amélioration de l’acuité visuelle. Non seulement les gouttes ophtalmiques mais les gélules de carnosine se montrent très efficaces contre la cataracte liée à l’âge.
La carnosine protège contre l'apparition de la maladie d’Alzheimer.
Chez les patients atteints de la maladie d’Alzheimer les cellules du système nerveux se dégradent. Suite à la glycation et au stress oxydatif elles sont progressivement remplacées par des taches dénommées «plaques». Ces plaques séniles (appelées également « plaques amyloïdes ») se déposent sur les cellules nerveuses et provoquent leur destruction. Le dépôt de plaques empêche la communication correcte entre les neurones et «étouffe» les cellules cérébrales saines. D'autre part, l’excès des radicaux libres et l’accumulation « des protéines caramélisées » accélèrent la mort des neurones. De par ses actions anti-glycation et anti-oxydante, la carnosine protège les cellules nerveuses et diminue la formation d’amyloïde. Elle est également capable de dissoudre des plaques récemment formées. La carnosine « fixe » des métaux lourds et protège le système nerveux contre l’exposition au cuivre et au zinc si toxiques pour les neurones.
La carnosine associée au zinc soigne les ulcères.
Victime de stress, d’alcool, de médicaments ou de bactéries néfastes (Helicobacter pylori), l’estomac est souvent touché par les ulcères. Plusieurs études cliniques ont démontré que la carnosine et le zinc sont efficaces pour traiter jusqu'à 70% de cas d’ulcères peptiques, sans effet secondaire de certains traitements médicamenteux classiques. La carnosine et le zinc réduisent la douleur rapidement: les patients sont souvent soulagés après une à deux semaines de traitement.
Références :
1. Babizhayev MA, Deyev AI, Yermakova VN, Semiletov YA, Davydova NG, Doroshenko VS, Zhukotskii AV, Goldman IM. : Efficacy of N-acetylcarnosine in the treatment of cataracts. / Drugs R D. 2002;3(2):87-103.
2. Odashima M, Otaka M, Jin M, Wada I, Horikawa Y, Matsuhashi T, Ohba R, Hatakeyama N, Oyake J, Watanabe S. Zinc L-carnosine protects colonic mucosal injury through induction of heat shock protein 72 and suppression of NF-kappaB activation. / Life Sci. 2006 Nov 10; 79(24):2245-50.
3. Guo Y, Yan H.: Preventive effect of carnosine on cataract development / Yan Ke Xue Bao. 2006 Jun; 22(2):85-8.
4. Babizhayev MA, Guiotto A, Kasus-Jacobi A. N-Acetylcarnosine and histidyl-hydrazide are potent agents for multitargeted ophthalmic therapy of senile cataracts and diabetic ocular complications. J Drug Target. 2009 Jan;17(1):36-63.
