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Acides Gras Essentiels

 

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Acides gras essentiels : les meilleurs atouts santé pour votre cœur, vos neurones et votre sourire !

Pourquoi les acides gras essentiels sont-ils indispensables à l’organisme ?

Les acides gras sont des composants indispensables de notre assiette. Ils sont dits « essentiels » car l’organisme ne peut les fabriquer lui-même. Ils doivent impérativement être apportés par l’alimentation quotidienne ou, le cas échéant, par une supplémentation. Les acides gras essentiels peuvent être d’origine animale, provenant de poissons gras de mers froides comme le saumon, la sardine, le maquereau. Les acides gras essentiels peuvent aussi puiser leurs bienfaits de sources végétales telles que les huiles de lin, d’onagre, de bourrache ou de colza.

Que sont les acides gras essentiels à quoi servent-ils ?
Il existe trois grandes familles d’acides gras essentiels, qui se distinguent par leurs structures moléculaires. Il s’agit des fameux oméga-3 et oméga-6, tous jouant un rôle important sur la santé du cœur, du cerveau, ainsi que sur l’humeur et la dépression, la réponse immunitaire et inflammatoire, puis l’intégrité de l’épiderme.

Les omégas 3, bien connus pour leurs propriétés bénéfiques sur le cœur, les vaisseaux, les yeux, la dépression et le système nerveux, renferment trois acides gras parmi les plus importants : l’acide alpha linolénique (AAL), l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA). L’AAL, chef de file des omégas 3, est en capacité de se convertir en EPA et en DHA. Mais avec l’âge, cette conversion est largement perturbée, voire complètement compromise. C’est la raison pour laquelle la prise d’EPA et de DHA se révèle plus intéressante. L’EPA est généralement extrait des huiles de poissons de mers froides, le DHA, lui, des algues.

Quant aux oméga-6 ? Les graisses que nous consommons au quotidien peuvent renfermer de « bons » acides gras oméga-6 (acide gamma linolénique ou AGL) et de « mauvais » acides gras oméga 6 (acide linolénique et acide arachidonique). L’acide gamma linolénique ou AGL, se trouve en quantité non-négligeable dans l’huile de pépin de cassis, l’huile de bourrache ou d’onagre, et bien d’autres. Il s’agit d’un anti-inflammatoire extrêmement puissant utile et efficace en cas d’arthrite rhumatoïde, de psoriasis et d’eczéma. L’acide gamma linolénique, qui est le « bon » acide gras oméga-6, préserve les tissus cutanés du vieillissement, favorise leur souplesse et leur élasticité, restaure et hydrate la peau, les ongles et les cheveux.

L’acide linolénique et l’acide arachidonique, eux, représentent des « mauvais » acides gras oméga-6. Il s’agit des substances pro-inflammatoires, éléments néfastes pour la bonne santé. Ils se trouvent massivement dans les plats industriels et la nourriture de fast-food.

Le rapport entre Omega-3 et Omega-6 doit idéalement être de 1 pour 5. Il est important de consommer plus d’oméga-3 que d’oméga 6, mais surtout de ne pas bannir les « bons » oméga-6.

Contrairement aux acides gras oméga-3 et oméga-6, les oméga-9 ne sont pas « essentiels », proprement dit. Ils peuvent être fabriqués par l’organisme à partir des autres acides gras insaturés à condition qu’ils soient présents en quantité suffisante. L’acide oléique, l’acide gras oméga-9 le plus convoité, se trouve dans l’huile d’olive et de l’huile de noix. Ses propriétés prodigieuses sont bénéfiques pour la santé du cœur, des vaisseaux, ainsi que pour le contrôle des taux de cholestérol et de sucre sanguin.

Acides gras essentiels et carences :
Sachez qu’une carence en acides gras essentiels peut avoir une incidence sur les réponses immunitaire et inflammatoire, l’état dépressif, la santé des yeux, du cœur, ainsi que la pression artérielle.

Les carences en omégas 3 peuvent engendrer des troubles de la vision, troubles cardio-vasculaires et problèmes de mémoire.

Les carences en « bons » oméga 6 mettent en avant une sécheresse accrue de la peau et des muqueuses (intestinale, uro-génitale, vaginale). Une carence en AGL, notamment, augmente la sensibilité aux infections et diminue la vitesse de cicatrisation des plaies.