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Minéraux et Oligo-éléments

 

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Minéraux et oligo-éléments

A quoi servent les minéraux et oligo-éléments ?

Les minéraux et oligo-éléments sont des micronutriments extrêmement précieux pour le corps. Ils contribuent à un grand nombre de réaction chimiques dans l’organisme et peuvent, pour beaucoup, se révéler interdépendants : lorsque l’un manque à l’appel, c’est tout une organisation qui dysfonctionne ou s’en trouve altérée !

L’organisme n’a pas la capacité de fabriquer lui-même les oligo-éléments nécessaires à son fonctionnement. Il peut en stocker certains, mais pas les produire. C’est la raison pour laquelle ils sont apportés par notre alimentation quotidienne.

Le besoin va être différent en fonction de l’âge, mais il va aussi varier en fonction de l’état de santé, du degré de stress, de modes de vie (consommations de tabac et d’alcool, rythme de vie, sommeil), de l’activité et des sollicitations physiques ou intellectuelles.

Le bon apport en minéraux et oligo-éléments va également dépendre de vos habitudes alimentaires et de la préparation des aliments : fruits et légumes épluchés ou avec la peau, aliments cuits ou crus, cuisine maison ou plats industriels... Tous n’ont pas la même valeur nutritive en matière de micronutriments ! Vous ne commettrez assurément pas d’impair en privilégiant les fruits et légumes frais, les farines complètes plutôt que blanches, les huiles de première pression à froid.

Quelles sont les sources les plus intéressantes de minéraux et oligo-éléments ?

Le fer est présent dans l’hémoglobine des globules rouges qui transportent l’oxygène vers les cellules. Cet oligoélément indispensable à l’intégrité du système immunitaire et permet à l’organisme d’être plus résistant et de mieux combattre les infections saisonnières. Sources alimentaires de fer héminique (fer d’origine animale) : Palourdes, foie de porc, boudin, rognions d’agneau. Sources alimentaires de fer non-héminique (fer d’origine végétale) : flocons d’avoine, son de blé, spiruline, haricots de soja, tofu.

Le cuivre est impérativement impliqué dans la synthèse de l’hémoglobine (protéine permettant le transport de l’oxygène dans le sang). Il maintient les articulations et les tissus conjonctifs (peau, cartilage, tendons, ligaments) en bonne santé. Sources alimentaires : Poissons et fruits de mer, volailles, foie, légumes verts, légumes secs, ail, brocoli, soja, oléagineux, orange.

Le zinc est essentiel au développement des organes sexuels, au bon fonctionnement de la prostate, à la cicatrisation des plaies cutanées, à la synthèse des protéines et à celle du patrimoine génétique. Sources alimentaires : Moules, huîtres, graines de courge, céréales complètes, légumes secs, jaune d’œuf, volailles, poissons.

Le chrome favorise la captation du glucose par les muscles et le foie, permettant ainsi une meilleure gestion du sucre sanguin (glycémie). Sources alimentaires : Céréales complètes, germe de blé, levure de bière, haricots verts, brocolis, asperges, pomme de terre, noix, jaune d’œuf, foie de veau.

Le manganèse est impliqué dans la synthèse des glucides, la reproduction et le fonctionnement du système immunitaire. Il permet de lutter efficacement contre les radicaux libres. Sources alimentaires : Amandes, ananas, fruits secs, noix, céréales complètes, cacao, thé, jaune d’œuf.

Le sélénium est un antioxydant puissant. Il joue un rôle important dans le fonctionnement de la thyroïde, la stimulation de l’immunité et la détoxification de l’organisme. Il prévient également l’apparition de certains cancers. Sources alimentaires : Noix du Brésil, fruits de mer, poissons, volailles, champignons, œufs, ail, brocoli, céréales complètes.

L’iode est nécessaire à la production des hormones thyroïdiennes (T3 et T4), qui interviennent de manière essentielle dans la régulation du métabolisme de base et de la température corporelle. Elles s’assurent de la bonne consommation énergétique du corps. Sources alimentaires : Algues brunes, huile de foie de morue, coquillages.   

Le bore améliore l’absorption intestinale du calcium et réduit ainsi la perte de densité osseuse. Il pourrait prévenir l’ostéoporose et soulager les articulations douloureuses. Sources alimentaires : Avocat, arachides, prunes, raisins, choux, laitue, poireau, céleri.

Le molybdène intervient dans le métabolisme de certains acides aminés soufrés et celui de l’acide urique. Il contribue à la solidité des dents et la croissance harmonieuse des os. Sources alimentaires : Légumes secs, ail, céréales, abats, produits laitiers.

Le vanadium joue un rôle dans la fonction de la thyroïde, la formation des os et dents, le métabolisme des acides-gras et celui du sucre sanguin. Sources alimentaires : Poivre noir, champignons, fruits de mer, persil.

Dans quels cas est-il judicieux d’avoir recours aux minéraux et oligo-éléments ?

Une supplémentation peut être requise pour rééquilibrer ou redonner au corps les éléments dont il a besoin. En cas de carence avérée, mais également, dans certaines formes de maladies ou souffrances particulières, l’apport de minéraux et d’éléments traces peut s’avérer extrêmement bénéfique. Par exemple, le sélénium et le zinc ont la particularité d’aider à limiter les risques de maladies chroniques. Le zinc est un acteur essentiel pour ralentir les effets du temps et lutter contre le vieillissement de la peau, le magnésium se révèle être un atout précieux contre les crampes, l’arthrose, mais est aussi recommandé aux spasmophiles pour ses bienfaits sur l’hyperréactivité liée au stress, très souvent, la carence en magnésium s’installe alors que le stress quotidien et la pollution aujourd’hui, en augmentent les besoin ! La prise de calcium peut prévenir les risques d’ostéoporose, celle de potassium peut, elle, contribuer à réguler la tension artérielle.

Quels sont les signes de carence en minéraux ou oligo-éléments ?

Les compléments alimentaires de minéraux ou oligo-éléments apportent un soutien non négligeable en cas de carence détectée après les examens appropriés. Une carence en minéraux ou oligo-éléments n’est pas à prendre à la légère, car elle peut entrainer des complications qui se manifestent clairement dans votre vie de tous les jours !

Une carence en fer peut entraîner : difficultés de concentration et de réflexion, fatigue extrême, manque de force, chute des cheveux, ongles cassants, syndrome de jambes sans repos, sensibilité accrue aux températures météorologiques froides.

Une carence en magnésium peut occasionner : hyper-émotivité, anxiété, tremblements, vertiges, insomnies, état dépressif, crampes, spasmes, sensation d’oppression au niveau du thorax.

Une carence en calcium : elles sont rares, mais lorsqu’elles se présentent, peuvent engendrer une décalcification osseuse (ostéomalacie), des crises de spasmophilie, de tétanie, des troubles du rythme cardiaque.