La L-tyrosine est un acide aminé non essentiel, ce qui signifie que le corps peut le synthétiser à partir d'autres composés. Elle fait partie des 20 acides aminés standards utilisés par les cellules pour synthétiser des protéines. La L-tyrosine est également un précurseur de plusieurs substances importantes, telles que l'épinéphrine et la mélanine. On la trouve dans des aliments riches en protéines, comme le lait et les produits laitiers, ainsi que dans d'autres sources alimentaires.
Présente dans les amandes, les avocats, les bananes, les graines de sésames ou graines de citrouille, la L-tyrosine est un acide aminé précurseur des hormones thyroïdiennes, catécholamines (adrénaline, noradrénaline), des neurotransmetteurs (dopamine) et de la mélanine (pigment qui colore la peau). Cet acide aminé est transformé tout naturellement par le corps en neuromédiateur de bonne humeur et d’énergie.