Wakame, qu’est-ce que c’est ?

L’Undaria pinnatifida, appelée aussi wakamé, est une algue brune comestible originaire de l’Asie du Sud. En France, on la surnomme Fougère de mer. Le Wakamé est très utilisé comme aliment en cuisine japonaise pour ses valeurs nutritives et ses vertus.

Comme de nombreuses algues marines, le wakamé regorge de nutriments essentiels tels que des protéines, des vitamines et minéraux (comme le calcium) ainsi que des oligo-éléments. De par sa teneur en fucoxanthine, un pigment de la famille des caroténoïdes, cette algue est de nos jours de plus en plus prisée !
Au Japon, il représente l’ingrédient phare de la soupe miso et se consomme sous différentes formes : fraîches, séchées… De faible apport calorique, le wakamé est idéal à déguster en cas de régime alimentaire amincissant.

Wakamé : Que disent les études cliniques ?

Une étude clinique en double aveugle sur 151 femmes en surpoids a démontré que la prise d’une préparation à base de Wakamé associée à un régime apportant 1 800 kcal par jour a permis une perte de poids significative.

Référence : M Abidov, Z Ramazanov, R Seifulla, S Grachev. The effects of Xanthigen in the weight management of obese premenopausal women with non-alcoholic fatty liver disease and normal liver fat. Diabetes Obes Metab. 2010 Jan;12(1):72-81.

Comment agit le Wakamé ?

Logées en grand nombre à l’intérieur de chaque cellule, les mitochondries, impliquées dans la dégradation des graisses, sont stimulées intensément par le wakamé ? Plus elles sont actives, plus la combustion des graisses est importante. Résultat ? Une augmentation du métabolisme des lipides, qui peut ainsi aider à la perte de poids !

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